Ernst Fischer (* 16. April 1944 in Geislingen an der Steige; † 24. Juni 2026 in Tübingen) war ein deutscher Hotelier und Verbandsfunktionär. Er war von 2001 bis 2016 Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbands (DEHOGA).
Werdegang Nach seiner Ausbildung zum Koch folgten Aufenthalte in Spitzenhäusern in England, Frankreich, Schweden und der Schweiz, so zum Beispiel im Hotel Georg V in Paris und als Privatkoch auf Windsor Castle. 1969 kehrte er nach Deutschland zurück, machte sich 1970 in Hechingen selbstständig und wurde seinerzeit als jüngster Gastwirt Deutschlands bekannt. Er absolvierte nebenberuflich eine Ausbildung zum Küchen- und Serviermeister an der Hotelfachschule Bad Reichenhall. Von 1976 bis 2012 betrieb er das Restaurant Rosenau und das RoseCatering in Tübingen. Zudem betrieb er von 1976 bis 2018 parallel das Landhotel Hirsch in Bebenhausen.
Nach zahlreichen Funktionen auf Kreis- und Landesebene des DEHOGA seit den 1970er Jahren wurde Fischer 1989 Mitglied des Vorstands des DEHOGA Baden-Württemberg, 1995 Präsident des DEHOGA Baden-Württemberg und 1996 Vizepräsident des DEHOGA Bundesverbands. Im November 2000 wurde Fischer als Nachfolger von Erich Kaub zum Präsidenten des DEHOGA Bundesverbands gewählt; planmäßig erfolgte sein Amtsantritt ein Jahr später. Während seiner Amtszeit war er unter anderem an der Senkung der Mehrwertsteuer für Hotelübernachtungen von 19 % auf 7 % beteiligt. Außerdem setzte er sich für die Aufhebung der Trinkgeldbesteuerung ein. 2016 wurde er in diesem Amt von Guido Zöllick abgelöst.
Fischer war zudem unter anderem Vizepräsident des Verwaltungsrats der Deutschen Zentrale für Tourismus, stellvertretender Präsident und Schatzmeister des Bundesverbands der Deutschen Tourismuswirtschaft, Vorsitzender der Bundesvereinigung der Musikveranstalter und 15 Jahre lang Mitglied der Vollversammlung der IHK Reutlingen. Ab 1999 war er Mitglied der FDP. 2004 war er auf Vorschlag der FDP Baden-Württemberg Mitglied der 12. Bundesversammlung, die Horst Köhler zum Bundespräsidenten wählte.
Fischer war verheiratet und Vater zweier Söhne. Er starb im Juni 2026 nach schwerer Krankheit im Alter von 82 Jahren in Tübingen.
Ehrungen und Auszeichnungen Bundesverdienstkreuz am Bande (2001) Brillat Savarin-Plakette (2013) Ehrenpräsidentschaft des DEHOGA (2016) Ehrenpreis des Tourismusausschusses des Deutschen Bundestages (2016) Friedrich-List-Medaille der IHK Reutlingen (2017) Special Award Hotelier des Jahres (2018) Goldene Verdienstmedaille und Ehrenvorstandsmitglied des DEHOGA Baden-Württemberg
Einzelnachweise
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