Markus Stöckle (* 1987 im Allgäu) ist ein deutscher Spitzenkoch und Gastronom, der gemeinsam mit Elif Oskan das türkisch inspirierte Gül in Zürich betreibt.
Privates und Ausbildung Stöckle wuchs auf einem Biohof im Allgäu mit vier Brüdern auf, wo er schon als Kind mit Landwirtschaft und Kochtradition in Berührung kam. Markus Stöckle ist mit der Köchin Elif Oskan liiert. Gemeinsam leiten sie die Restaurants Rosi und Gül.
Er absolvierte eine klassische Kochlehre und arbeitete anschließend in bekannten Küchen, darunter in München bei Alfons Schuhbeck und in Restaurants in Belgien, Stockholm und Großbritannien. Darauf folgte eine mehrjährige Tätigkeit im Drei-Sterne-Restaurant The Fat Duck von Heston Blumenthal in England, wo er auch Elif Oskan kennenlernte.
Karriere in Zürich 2016 ging Stöckle gemeinsam mit Oskan nach Zürich, wo sie zunächst Pop-up-Konzepte wie «Wood Food», «Wild Bar» und das «Taco-Fenster» entwickelten. 2018 eröffnete er das Neo-Wirtshaus Rosi, 2019 folgte mit Oskan das türkische Restaurant Gül. Das Rosi wurde Ende 2025 geschlossen.
Stöckle verbindet bayerische Traditions- mit moderner Experimentalküche. Er setzt auf multisensorische Erlebnisse, Geschichte, Atmosphäre und den Wirtshaus-Rahmen. Stöckle beschreibt seine Küchenphilosophie als ein Zusammenspiel aus „Rastlosigkeit“, Kreativität und dem Wechselspiel zwischen Einfachheit und überraschender Küche.
Auszeichnungen 2023: „Aufsteiger des Jahres“ bei Gault-Millau mit 16 Punkten für das Rosi 2024: 17 Gault-Millau-Punkte und Auszeichnung in den „Besten in Zürich“ Diverse Medienberichte loben seine kreative bayerische Küche, etwa Currywurst mit versteckter Sauce oder salzige-süße Prinzregententorte.
Medienauftritte Markus Stöckle war mehrfach im Fernsehen zu sehen, insbesondere in der VOX‑Kochshow Kitchen Impossible (8. Staffel, 2023), in der er gemeinsam mit Partnerin Elif Oskan gegen Gastgeber Tim Mälzer antrat. Im gemeinsamen Duell zeigten sie in Wien und Singapur ihre Kochkünste und konnten Mälzer mit 12:10,9 Gesamtpunkten bezwingen – ein Ergebnis, das trotz technischer Herausforderungen in Hamburg medial positiv bewertet wurde. Ihre Auftritte überzeugten die Jury mit Kreativität und Harmonie, was in Berichten – etwa bei GaultMillau und Falstaff – als emotionaler Sieg gefeiert wurde. Im August 2023 folgte ein weiteres TV-Event: «Bullerei meets Rosi & Gül» in Hamburg, bei dem Stöckle gemeinschaftlich mit Mälzer und Oskan kochte – eine Mischung aus bayerischer und türkischer Küche, die unter dem Titel «Türkisch-Allgäuerische Hoch Zeit» mediale Aufmerksamkeit erhielt.
Weblinks Offizielle Website des Restaurants Gül
Einzelnachweise
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