Apitzsch ist der Familienname folgender Personen:
Anne Apitzsch (* 1974), deutsche Schauspielerin Franz Apitzsch (1890–1948), deutscher Gewerkschafter und Widerstandskämpfer gegen den Nationalsozialismus Heike Apitzsch-Friedrich (* 1970), deutsche Schwimmerin Rolf Apitzsch, deutscher Amateurastronom und Asteroidenentdecker Sophie Sabina Apitzsch (1692–1752), Hochstaplerin Ursula Apitzsch (* 1947), deutsche Politikwissenschaftlerin
sowie der Familie Apitzsch (Familie), Gutsbesitzerfamilie im heutigen Stadtgebiet von Leipzig
Apitzsch ist des Weiteren der Name von: (29214) Apitzsch, einem nach Rolf Apitzsch benannten Asteroiden