Ching ist der Familienname folgender Personen: Ching Cheong (* 1949), chinesischer Journalist Ching He Huang (* 1978), britisch-taiwanische Fernsehköchin und Kochbuchautorin Ching Li (Schauspielerin) (1945–2017), chinesische Schauspielerin Ching Ling Foo (1854–1922), chinesischer Zirkuskünstler Ching Ren-Chang (1898–1986), chinesischer Botaniker Ching Siu-Tung (* 1953), chinesischer Regisseur
Brent Ching (* 1984), Tennisspieler aus Trinidad und Tobago Brian Ching (* 1978), US-amerikanischer Fußballspieler Frank Ching (* 1943), US-amerikanischer Architekt Jeffrey Ching (* 1965), chinesisch-britischer Komponist Julia Ching (1934–2001), chinesisch-kanadische Sinologin und Hochschullehrerin Ray Ching (* 1939), neuseeländischer Maler Roy Ching (* 1993), neuseeländischer Volleyballspieler William Ching (1913–1989), US-amerikanischer Schauspieler
Ching steht für: Jing (Gong), koreanischer Gong Ching, botanisches Autorenkürzel von Qin Renchang (1898–1986)