mini|Angeliter Tannenzapfen Der Angeliter Tannenzapfen (auch bekannt unter dem Namen Kamerun, Ananaskartoffel oder weiße Spagelkartoffel) ist eine historische Kartoffelsorte aus der Region Angeln in Schleswig-Holstein. Sie gehört zu den sogenannten Fingerkartoffeln und gilt als seltene Delikatess- und Erhaltungssorte.
Herkunft und Geschichte Die genaue Entstehung der Sorte ist nicht dokumentiert, es handelt sich jedoch um eine alte Landsorte, die traditionell im nordöstlichen Schleswig-Holstein angebaut wurde. Der Name leitet sich von ihrer charakteristischen, an einen Tannenzapfen erinnernden Form und ihrer schleswig-holsteinischen Heimatregion ab. Aufgrund des Aufkommens ertragreicherer und maschinell leichter zu erntender Sorten im 20. Jahrhundert geriet der Angeliter Tannenzapfen fast völlig in Vergessenheit. Heute wird er vor allem von Bio-Anbauern, Sortenrettern und in Privatgärten erhalten.
2023 wurde sie zur Kartoffel des Jahres gewählt.
Eigenschaften Pflanze und Knolle Die Knollen des Angeliter Tannenzapfens sind auffallend langgestreckt, oft leicht gekrümmt und weisen tief liegende Augen auf, was ihnen ein knotiges, zapfenartiges Aussehen verleiht. Die Schale ist gelblich-bräunlich und relativ rau. Das Fleisch hat eine intensiv tiefgelbe Färbung.
Anbau und Ertrag Die Sorte gehört zu den späten bis sehr späten Kartoffelsorten und benötigt eine lange Vegetationsperiode. Der Ertrag ist im Vergleich zu modernen Kultursorten gering. Zudem erschwert die unregelmäßige, fingerartige Form die maschinelle Ernte und Schälung, weshalb die Sorte für die industrielle Landwirtschaft ungeeignet ist. Sie besitzt eine ausgeprägte Anfälligkeit für die Kraut- und Knollenfäule (Phytophthora infestans), verfügt jedoch über eine gute Lagerfähigkeit.
Kulinarische Verwendung Der Angeliter Tannenzapfen ist eine ausgesprochen festkochende Kartoffelsorte mit einer speckigen Konsistenz. Ihr Geschmack wird als intensiv cremig, nussig und kräftig beschrieben. Aufgrund der festen Struktur eignet sie sich besonders gut für: Kartoffelsalat Pellkartoffeln Bratkartoffeln
Wegen der tiefen Augen und der dünnen Schale wird die Sorte häufig als Pellkartoffel zubereitet und erst nach dem Kochen gepellt oder mit Schale verzehrt.
Siehe auch Liste von Kartoffelsorten Bamberger Hörnchen (eine morphologisch ähnliche Sorte)
Einzelnachweise
Kategorie:Kartoffelsorte