Joseph Edward Dilg (* 3. März 1878 in St. Louis; † 12. Mai 1953 ebenda) war ein US-amerikanischer Ringer und Ruderer.
Joseph Dilg nahm 1904 an den in seiner Geburtsstadt stattfindenden Olympischen Spielen teil und trat im Freistilringen des Schwergewichts an. Nach einem Freilos im Viertelfinale unterlag er im Halbfinalkampf seinem Landsmann und späteren Silbermedaillengewinner Frank Kugler durch eine Schulterniederlage. Dilg war auch für die Weltergewichtsklasse gemeldet, trat dort aber nicht an.
Dilg war Mitglied im St. Louis Ruderclub und nahm bei den Spielen auch an Ruderwettbewerben teil, für die keine Medaillen vergeben wurden. In einem dieser Rennen, dem Doppelzweier ohne Steuermann, belegte er gemeinsam mit John Joachim den dritten Platz.
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