mini|Milo-Pulver (australische Variante)
Milo (Eigenschreibweise MILO) ist ein schokoladenaromatisiertes Malzpulverprodukt, das von Nestlé hergestellt wird und typischerweise mit Milch, heißem Wasser oder beidem vermischt wird, um ein Getränk zuzubereiten. Es wurde 1934 in Australien von Thomas Mayne (1901–1995) entwickelt.
Milo wird am häufigsten als Pulver in einer grünen Dose verkauft, auf der oft verschiedene Sportarten wie Badminton oder Football abgebildet sind. Es ist in einigen Ländern auch als fertig gemischtes Getränk erhältlich und wurde im Laufe der Zeit zu weiteren Produkten wie dem Milo-Schokoriegel, Frühstückscerealien und Protein-Granola weiterentwickelt. Seine Zusammensetzung und sein Geschmack variieren von Land zu Land.
Milo erfreut sich in einer Vielzahl von Ländern großer Beliebtheit, insbesondere in Australasien, Asien, Afrika und Lateinamerika.
Geschichte mini|hochkant|Milo-Dose aus den 1940er Jahren Im Jahr 1934 entwickelte der australische Chemiker und Erfinder Thomas Mayne, der bei Nestlé tätig war, „Milo“ und stellte es auf der Sydney Royal Easter Show vor. Mayne entwickelte seine Rezeptur für Milo durch die Kombination von Malzextrakt, Vollmilchpulver, Kakao, Zucker, Mineralsalzen, Eisen sowie den Vitaminen A, D und B1 – in dem Bestreben, „ein vollkommen ausgewogenes Nährgetränk zu entwickeln, das alle notwendigen Proteine und Mineralstoffe enthielt“. Es sollte Kindern über ihre Ernährung ausreichend Nährstoffe zur Verfügung stellen.
Nestlé, das bereits 1921 eine Milchverarbeitungsanlage in Smithtown (New South Wales) übernommen hatte, begann kurz nach der Ausstellung mit der Produktion des Produkts. Der Name wurde von dem berühmten antiken griechischen Athleten Milo von Kroton abgeleitet – in Anspielung auf dessen legendäre Stärke.All About Milo. In: milo.com.au. Das Produkt wurde sogar als „stärkende Nahrung“ bezeichnet.
Herstellung Milo wird hergestellt, indem der Wassergehalt des dickflüssigen Malzsirups unter reduziertem Druck verdampft und die Masse anschließend mithilfe eines Vakuumtrockners in Granulatform überführt wird. Der Malzextrakt wird von Lieferanten aus Weizen oder Gerste gewonnen. Zusammensetzung und Geschmack von Milo variieren in einigen Ländern aufgrund logistischer Einschränkungen sowie der regional unterschiedlichen Geschmackspräferenzen.
Stand 2021 produziert das Werk in Smithtown für Australien und Neuseeland jährlich mehr als 13.000 Tonnen Milo. Nestlé Singapur gibt an, dass Milo vor Ort im eigenen Werk in Jurong produziert wird. In Japan wird Milo unter Verwendung von Zutaten hergestellt, die aus Singapur importiert werden.
Nährwertangaben Die Rezeptur des Standardprodukts blieb seit seiner Entstehung im Jahr 1934 fast unverändert; die einzige Abweichung betrifft die zugesetzten Mineralstoffe und Vitamine.
Das Standard-Milo besteht aus vier Hauptzutaten: Gerstenmalz, Milchpulver, Zucker und Kakao. Auf 100 g des Pulvers entfallen 1.680 kJ (402 Kilokalorien), die größtenteils aus Kohlenhydraten stammen – die Grundlage dafür, dass Milo als Energiegetränk vermarktet wird. Der Großteil davon besteht aus Zucker. Die neuseeländische Variante von Milo besteht zu 46 Prozent aus Zucker.
In Wasser gelöstes Milo weist einen glykämischen Index (GI) von 55 auf. Da Milch jedoch einen deutlich niedrigeren GI von 30 bis 33 besitzt, ergibt die Zugabe einer sehr geringen Menge Milo zu einer Tasse Milch einen Gesamt-GI, der näher bei 33 liegt.
Milo ist reich an Calcium, Eisen sowie den Vitaminen B1, B2, B6 und B12. Milo wird mit dem Hinweis beworben, „Actigen-E“ zu enthalten – hierbei handelt es sich um den geschützten Markennamen von Nestlé für die im Milo-Rezept enthaltenen Vitamine. Zudem enthält das Produkt über den verwendeten Kakao eine gewisse Menge Theobromin, ein dem Koffein ähnliches Xanthinalkaloid.
Eine in Malaysia von der „Nutrition Society of Malaysia“ durchgeführte Studie legte nahe, dass Milo und ähnliche Produkte dazu führten, dass Kinder, die diese konsumierten, „mit höherer Wahrscheinlichkeit körperlich aktiv waren und weniger Zeit vor dem Computer oder Fernseher verbrachten“. Ein Artikel der The New York Times aus dem Jahr 2017 enthüllte jedoch, dass Nestlé die besagte Gesellschaft finanziert und deren Artikel vor der Veröffentlichung geprüft hatte, was Fragen hinsichtlich der wissenschaftlichen Unparteilichkeit aufwarf. Auch die hohe Zuckerkonzentration sowie das Vorhandensein von Maltodextrin ließen Zweifel daran aufkommen, ob das Produkt tatsächlich als gesundheitsförderndes Erzeugnis vermarktet werden sollte.
Versionen Seit 2017 stellt Nestlé Philippines Milo unter Verwendung seiner „Protomalt“-Rezeptur her. Protomalt besteht aus Kohlenhydraten, die aus Gerste und Maniok gewonnen werden.
In Australien wurde im Jahr 2008 eine Milo-Variante namens „Milo B-Smart“ eingeführt. Diese zeichnete sich durch eine feinere Textur, zugesetzte B-Vitamine und Jod sowie einen vom ursprünglichen Milo-Rezept abweichenden Geschmack aus und wurde als gesundheitsförderndes Lebensmittel für Kinder vermarktet. Seit 2021 ist dieses Produkt jedoch nicht mehr erhältlich. In Australien existierte zudem eine Variante mit höherem Malzgehalt, die in braunen und kastanienroten Dosen vertrieben wurde. Nestlé stellte die Bewerbung dieser malzreicheren Variante auf seiner australischen Produkt-Website im Frühjahr 2015 ein.
Stand 2021 werden im australischen Werk drei weitere Varianten produziert: eine proteinreiche („High Protein“), eine zuckerreduzierte sowie eine pflanzliche Version.
Ebenfalls seit 2021 bietet Nestlé unter der Marke Milo sowie bei weiteren Getränken milchfreie, pflanzliche Varianten an. Die neuen Versionen dieser Getränke enthalten Mandel- und Sojamilch, während die beiden Hauptbestandteile – Kakao und Malz – unverändert bleiben.
Verbrauch Milo wird typischerweise mit Milch, heißem Wasser oder beidem vermischt, um ein Getränk herzustellen.
Australien und Neuseeland Traditionell wird Milo in Australien und Neuseeland entweder mit heißer oder kalter Milch vermischt serviert oder darübergestreut.
Lateinamerika Milo ist in allen lateinamerikanischen Ländern sehr beliebt – insbesondere in Kolumbien, wo es oft als lokales Produkt wahrgenommen wird; dort wird es nicht nur mit Milch getrunken, sondern auch in Getränken mit Früchten wie Bananen und Erdbeeren sowie sogar in Hafergetränken.
Asien mini|150px|Iced Milo – auch bekannt als „Milo Ais“, „Milo Peng“ oder „Es Milo“. Ein beliebtes Getränk in Singapur, Malaysia, Indonesien sowie in südamerikanischen Ländern wie Kolumbien. Milo, das außerhalb Australiens hergestellt wird, ist speziell an die lokalen Zubereitungsarten angepasst. In Malaysia sowie in Brunei und einigen anderen Teilen Asiens ist Milo, dem Eis hinzugefügt wurde, als „Iced Milo“ – auf Malaiische „Milo Ais“ oder auf Indonesische „Es Milo“ bekannt (alternativ auch als „bing“ oder „peng“, was im Kantonesischen bzw. Hokkien „Eis“ bedeutet). In bestimmten Ländern Südostasiens ist „Iced Milo“ sogar in Fast-Food-Restaurants wie KFC und McDonald’s erhältlich. (englisch).
In Malaysia wird Milo lokal auch in sogenannten „Kopitiams“ (traditionellen Kaffeehäusern) und an „Mamak-Ständen“ in verschiedenen Varianten angeboten, darunter „Milo Dinosaur“ (eine Tasse Milo, auf die zusätzlich ein gehäufter Löffel unaufgelöstes Milo-Pulver gestreut wird), „Milo Godzilla“ (eine Tasse Milo mit Eiscreme und/oder einer Haube aus Schlagsahne), „Neslo“ (eine Mischung aus Milo und Nescafé-Kaffeepulver) sowie „Milo Mangkuk“ (ein „Iced Milo“, das zusammen mit geschabtem Eis in einer Plastikschüssel serviert wird). Zudem wird Milo-Pulver häufig bei der Zubereitung von „Batik-Kuchen“ verwendet. In Hongkong wird Milo in den Cha chaan teng (traditionelle Teestuben) serviert.
In Malaysia wird Milo gelegentlich auch über Eiscreme oder Frühstückscerealien gestreut; alternativ wird es mit Milch zu einer Paste angerührt und als Brotaufstrich verwendet. Milo kann zudem als Zutat für Roti Canai dienen – eine Variante, die üblicherweise als „Roti Milo“ bezeichnet wird.
Mit Stand 2009 verzeichnete Malaysia den weltweit höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Milo, gefolgt von Singapur auf dem zweiten Platz.
Die Zutaten von Milo in Malaysia setzen sich wie folgt zusammen: Getreide [Vollkornweizen (enthält Gluten) (35,2 %), Weizenmehl (enthält Gluten), Maisgrieß], Zucker, Malzextrakt aus Gerste (enthält Gluten) und Stärke, stark entöltes Kakaopulver, Mineralstoffe (Calciumcarbonat, reduziertes Eisen), Palmöl, Magermilchpulver (aus Kuhmilch), jodiertes Speisesalz (Natriumchlorid, Kaliumiodat), Emulgator (Sojalecithin E322), natürliche Aromen, Antioxidationsmittel (Tocopherole), Vitamine (B3, B5, B6, B2, B9).
Marketing mini|Milo wird bei einer Leichtathletikveranstaltung ausgeschenkt. Abgesehen von Australien ist Milo in vielen Ländern und Regionen beliebt, darunter Neuseeland, Malaysia, Singapur, Brunei, Pakistan, die Philippinen, Vietnam, Indien, Indonesien, Hongkong, Sri Lanka, die Malediven, Thailand, Japan, Jamaika, Trinidad und Tobago, Guyana, Chile, Kolumbien sowie in Ländern des Südliches Afrika, Zentralafrika, Ostafrika und Westafrika. In Australien und den meisten anderen Ländern besteht die Verpackung aus einer grünen Dose, auf der Menschen bei der Ausübung verschiedener Sportarten abgebildet sind.
In Australien vermitteln die Programme MILO in2CRICKET und MILO T20 Blast – die in den meisten Gebieten von ehrenamtlichen Helfern betreut werden – Kindern im Alter von 5 bis 12 Jahren das Cricketspielen. In der Saison 2016–2017 nahmen über 78.000 Kinder an diesen Programmen teil.
Milo erfreut sich in Indonesien, Malaysia und Singapur großer Beliebtheit; dort ist der Markenname zum Synonym für Getränke mit Schokoladengeschmack geworden: In Malaysia hält Milo einen Marktanteil von 90 %. Zudem gelten die Malaysier als die weltweit größten Konsumenten von Milo. In Malaysia und Singapur sind häufig spezielle Lastwagen oder Transporter – liebevoll „Milo-Vans“ genannt – anzutreffen, die bei Sportveranstaltungen, Gemeindefesten und in Schulen bis zu dreitausend Becher des Getränks ausschenken.
In Peru zeigten die Milo-Etiketten während der Militärdiktatur in den 1970er Jahren peruanische Motive – wie etwa Fotos und Abbildungen peruanischer Städte, historische Darstellungen sowie Bilder von Nutzpflanzen, Obstsorten, Tieren und Gewächsen, die als pädagogisches Hilfsmittel dienten. Nach deren Sturz im Jahr 1980 dominierten auf den Etiketten wieder Sportmotive.
In Kanada wird Milo von Nestlé bei allen großen Lebensmitteleinzelhändlern vertrieben. Obwohl Milo dort bereits seit den 1970er Jahren erhältlich ist, wurde innerhalb des letzten Jahrzehnts eine speziell auf den kanadischen Markt zugeschnittene Variante eingeführt, die sich schneller auflöst, dabei jedoch ihr süßes Malzaroma bewahrt. Sie steht im Wettbewerb mit der britischen Marke Ovomaltine.[Zitat erforderlich]
Abgesehen von den „International“-Abteilungen bestimmter Supermärkte sowie ausgewählten asiatischen Lebensmittelgeschäften vermarktet Nestlé Milo in den Vereinigten Staaten nicht. Im Jahr 2017 tauchte in Kolumbien hergestelltes Milo in den Regalen von Supermärkten in den Vereinigten Staaten – wie etwa Walmart – auf.[Zitat erforderlich]
Im Vereinigten Königreich ist es ebenfalls in einigen Filialen der Supermarktketten Sainsbury's und Tesco zu finden, die das Produkt aus Kenia und Südafrika importieren. Auch auf asiatische Lebensmittel spezialisierte Geschäfte führen es im Sortiment. Bei den britischen Verbrauchern erfreut sich jedoch Ovaltine größerer Beliebtheit.
In Irland ist das Produkt in vielen auf asiatische oder afrikanische Lebensmittel spezialisierten Geschäften erhältlich. Typischerweise führen diese die kenianische oder philippinische Variante von Milo.