Kraut ist der Familienname folgender Personen:
Albert Jacob Kraut (1747–1788), Mitherausgeber „Kraut und Jacobi, Annalen der Braunschweig-Lüneburgischen Churlande“ Alois Kraut (* 1957), österreichischer Diplomat Andreas Wilhelm Kraut (* 1973), deutscher Unternehmer Antonie Kraut (1905–2002), deutsche Juristin und Wohlfahrtspflegerin Artur Kraut (1920–2011), deutscher Beamter, Bremer Bürgerschaftsabgeordneter (CDU) Carl Friedrich von Kraut (1703–1767), Oberhofmarschall von Prinz Heinrich von Preußen Erich Kraut (1891–1978), deutscher Unternehmer François Kraut (1907–1983), ungarisch-französischer Geologe und Mineraloge Georg Kraut (1877–1955), deutscher Bürgermeister
Hans Kraut (~1532–1592), deutscher Kunsthafner
Heinz Kraut († 1536), Täufer in Thüringen Johann Andreas Kraut (1661–1723), deutscher Unternehmer, Bankier und Handels- und Gewerbeminister in Preußen
Julius Kraut (1859–1939), deutscher Porträtmaler der Düsseldorfer und Münchner Schule
Laura Kraut (* 1965), US-amerikanische Springreiterin Luise Charlotte Henriette von Kraut (1762–1819), Erbin des Landes Löwenberg Moritz Kraut (1905–1941), deutscher Politiker (NSDAP) Natascha Maria Kraut, Geburtsname von Natascha Meuser (* 1967), deutsche Architektin, Verlegerin und Hochschullehrerin Nicole Hoffmeister-Kraut (* 1972), deutsche Politikerin (CDU), MdL Norbert Kraut (* 1965), deutscher Wissenschaftler, Hochschullehrer und Autor Richard Kraut (* 1944), US-amerikanischer Philosoph und Philosophiehistoriker Stefan Kraut (* 1960), deutscher Archivar und Historiker
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