Appelbaum is de Familiennaam von
Jacob Appelbaum (* 1983), US-amerikaanschen Journalist, Joel Appelbaum (* 1941), US-amerikaanschen Physiker, Karl Appelbaum (1879–1961), düütschen Politiker, Moshe Appelbaum (1887–1931), jöödsch-poolschen Maler, Grafiker un Bühnendesigner, Paul S. Appelbaum (* 1951), US-amerikaanschen Psychiater.
Kiek ok bi: Apfelbaum, Applebaum.