Castaing ist der Familienname folgender Personen:
Claude Castaing (1922–1962), französischer Schauspieler Edme-Samuel Castaing (1796–1823), französischer Arzt und Giftmörder Francis Castaing (* 1959), französischer Radrennfahrer François Castaing (* 1945), französisch-amerikanischer Manager Henri Joseph Castaing (1860–1918), französischer Maler Lucien Castaing-Taylor (* 1966), britischer Anthropologe und Regisseur Madeleine Castaing (1894–1992), französische Kunstsammlerin Raimond Castaing (1921–1998), französischer Physiker René Marie Castaing (1896–1943), französischer Maler