Bierschenk ist der Familienname folgender Personen:
Andy Bierschenk (* 1961), deutscher Kameramann Daniel Theodor Bierschenk (1838–1906), Abgeordneter des Provinziallandtages Hessen-Nassau Friedrich Bierschenk (1907–1974), deutscher Politiker (SPD), Mitglied des Abgeordnetenhauses von Berlin Hans Bierschenk (1923–1988), deutscher Offizier (NVA), Direktor des Deutschen Armeemuseum Lovis Bierschenk (* 2005), deutscher Fußballspieler Oliver Bierschenk (* 1975), deutscher Theaterregisseur Theodor Bierschenk (1908–1996), deutscher Lehrer, Politiker und Vertriebenenfunktionär Thomas Bierschenk (* 1951), deutscher Ethnologe Tom Bierschenk (* 2002), deutscher Fußballspieler
Siehe auch: Bierschenck