Brissaud ist der Familienname folgender Personen:
André Brissaud (1920–1996), französischer Historiker, Journalist und Buchautor Édouard Brissaud (1852–1909), französischer Pathologe Geoffrey Brissaud (* 1998), französischer Eiskunstläufer Laurent Brissaud (* 1965), französischer Kanute
Brissaud bezeichnet einen Fremdreflex (Brissaud-Reflex) ein Hirnstammsyndrom (Brissaud-Syndrom)
Siehe auch: Brisseau, Brissot