Gieß oder Giess ist der Familienname folgender Personen: Detlef Gieß (* 1951), deutscher Schauspieler und Synchronsprecher Hermann Giess, auch Gieß (1875–1963), deutscher Beamter, Ministerialdirektor im Reichspostministerium Johan Wilhelm Heinrich Giess (1910–2000), namibischer Botaniker Jules Alfred Giess (1901–1973), französischer Maler
Gieß ist außerdem Namensbestandteil von: Großes Gieß, Naturdenkmal und Geotop bei Neuffen, Landkreis Esslingen, Baden-Württemberg
Siehe auch: Gies Gießbach Gieße Gießen (Begriffsklärung) Gießgraben