Propylgallat (Propyl-3,4,5-trihydroxybenzoat) ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Gallate und ein Ester der Gallussäure.
Gewinnung und Darstellung Propylgallat kann durch Reaktion von Gallussäure mit Propanol gewonnen werden.
Eigenschaften Propylgallat ist ein brennbarer grauer geruchloser Feststoff, der schwer löslich in Wasser ist.
Verwendung Propylgallat wird als Antioxidationsmittel in PestizidenEPA: Inert Reassessment – Propyl Gallate (CAS Reg. No. 121-79-9), abgerufen am 19. September 2015., der Lebensmittelindustrie und in Kosmetika verwendet. Es dient auch als Hilfsmittel in der Fluoreszenzmikroskopie, um das Ausbleichen von fluoreszierenden Proben wie Rhodamin und Fluorescein zu reduzieren.
Einzelnachweise
Kategorie:Benzolcarbonsäureester Kategorie:Polyhydroxybenzol Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU) Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU) Kategorie:Propylester