Poyet ist der Familienname folgender Personen: Guillaume Poyet (1473–1548), Kanzler von Frankreich Gustavo Poyet (* 1967), uruguayischer Fußballtrainer und ehemaliger -spieler Romain Poyet (* 1980), französischer Fußballspieler Washington Poyet (1939–2007), uruguayischer Basketballspieler