Donburi (jap. ) ist eine Mahlzeit in der japanischen Küche, bei der Reis in eine Schüssel gefüllt wird und dieser anschließend mit weiteren Zutaten – meist Fleisch – bedeckt wird.
Variationen umfassen unter anderem:
Butadon oder Tondon (mit Schweinefleisch) Gyūdon (mit Rindfleisch) Ikuradon (mit Lachs-Rogen) Karēdon (mit eingedicktem und mit Curry (Karē) gewürztem Dashi) Katsudon (mit paniertem Schweinekotelett) Mabodon (mit Mapo-Tofu) Magurodon (mit Thunfisch) Oyakodon (mit Eiern und Hühnchen) Tamagodon (mit Eiern) Tendon (mit Tempura) Teriyakidon (mit Rindfleisch oder Hähnchen in Teriyaki-Soße) Unadon (mit Aal) Yakitoridon (mit Yakitori)
Der Name der meisten Gerichte ergibt sich aus der Kombination des „Toppings“ und der Abkürzung für Donburi, „don“.
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Fußnote Die „Kenchin-Suppe“ oder Kenchin-jiru (japanisch , ) ist eine japanische Gemüsesuppe bestehend aus Wurzelgemüse und Tofu. Als Gemüse wird oft Zutat wie Wurzel der Butzenklette, Kartoffel, Süßkartoffel, Daikon, Karotte, Tarowurzel, Konjakwurzel, oder Shiitakepilz verwendet.
Kategorie:Japanische Küche Kategorie:Reisgericht