Holtze ist der Familienname folgender Personen:
Friedrich Holtze (1855–1929), deutscher Jurist und Historiker
Joachim Holtze (1683–1742), deutscher lutherischer Theologe; siehe: Joachim Holce Richard Holtze (1824–1891), deutscher Arzt und Mitglied des Preußischen Landtages Max Holtze (* 1859), deutscher Jurist und Ministerialbeamter Moritz Wilhelm Holtze (auch Maurice William Holtze) (1840–1923), Hannoveraner, Deutscher, später kurz in Russland, dann in Australien, Gärtner und Botaniker, Agronom, Pomologe sowie Gartendirektor Otto Holtze (1892–1944), deutscher Kunsthistoriker
Siehe auch: Holze