Schubel ist der Familienname folgender Personen:
Anne Lise Schubel (1907–1988), deutsche Anatomin und Hochschullehrerin Bärbel Schubel (* 1942), deutsche Bibliothekarin Christian Schubel (* 1961), deutscher Jurist und Hochschullehrer Friedrich Schubel (1904–1991), deutscher Anglist und Hochschullehrer Heinz Schubel (1906–1997), deutscher Grafiker und Illustrator Johannes Schubel (1904–1950), HNO-Arzt und Hochschullehrer in Greifswald