Ristau ist der Familienname folgender Personen:
Axel Ristau, deutscher Flottillenadmiral der Marine der Bundeswehr Hilko Ristau (* 1974), deutscher Fußballspieler Malte Ristau-Winkler (* 1952), deutscher Sozialwissenschaftler und sozialdemokratischer Politiker Noemi Ristau (* 1991), deutsche Behindertensportlerin Paul Ristau (1876–1961), deutscher Politiker (SPD; USPD) Wolfram Ristau (* 1953), deutscher Wasserspringer