Nottbeck steht für:
Arvid von Nottbeck (1903–1981), deutscher Jurist und Politiker (FDP) Berend von Nottbeck (1913–1990), deutscher Verleger Claus-Peter von Nottbeck (1941–1997), deutscher Verleger das ehemalige Rittergut Haus Nottbeck in Oelde, in dem sich das Museum für Westfälische Literatur Haus Nottbeck befindet Lukas Nottbeck (* 1988), deutscher Fußballspieler