Vallaster ist der Familienname folgender Personen:
Adolf Vallaster (1940–2026), österreichischer Dialektautor Christoph Vallaster (1950–2001), österreichischer Historiker und Autor Günter Vallaster (* 1968), österreichischer Schriftsteller Josef Vallaster (1910–1943), österreichischer Nationalsozialist und NS-Täter Manfred Vallaster (* 1958), ehemaliger österreichischer Politiker (ÖVP)