Schultheis ist der Familienname folgender Personen:
Alfred Schultheis (1936–2024), deutscher Fußballspieler Christoph Schultheis (* 1966), deutscher Medienjournalist Franz Schultheis (* 1953), deutscher Soziologe Horst Schultheis (1936–2013), deutscher Schauspieler Jakob Schultheis (1891–1945), sozialdemokratischer und kommunistischer Widerstandskämpfer gegen den Nationalsozialismus und Opfer des Faschismus Jo Schultheis (1949–2012), deutscher Installationskünstler und Grafiker Karl Schultheis (* 1953), deutscher Landespolitiker (Nordrhein-Westfalen) (SPD) Katrin Schultheis (* 1984), deutsche Kunstradfahrerin, siehe Katrin Schultheis und Sandra Sprinkmeier Klaudia Schultheis (* 1960), deutsche Grundschulpädagogin und -didaktikerin Michael Schultheis (1932–2017), US-amerikanischer Jesuit, Wirtschaftswissenschaftler und Universitätspräsident Rudolf Schultheis (1865–1943), deutscher Reichsgerichtsrat Wilhelm Schultheis (Brauer) (1908–1963), deutscher Brauer Wilhelm Schultheis (1923–2010), deutscher Kommunalpolitiker (SPD) Willi Schultheis (1922–1995), deutscher Dressurreiter
Siehe auch: Schultheis-Brauerei, eine ehemalige Großbrauerei in Weißenthurm Schultheiß