Eitzen steht für: einen Teil der Gemeinde Affinghausen im Landkreis Diepholz in Niedersachsen Eitzen I, Ortsteil der Einheitsgemeinde Bienenbüttel (Landkreis Uelzen) in Niedersachsen Eitzen II, Ortsteil der Gemeinde Hanstedt (Landkreis Uelzen) in Niedersachsen Eitzen (Minnesota), Ort im Bundesstaat Minnesota in den Vereinigten Staaten
Eitzen ist der Familienname folgender Personen: Dirick van Eitzen (auch Dietrich von Eitzen, 1544–1598), Hamburger Bürgermeister von 1589–1598 Paul von Eitzen (1521–1598), lutherischer Theologe und Reformator Albrecht von Eitzen (1578–1653), Hamburger Bürgermeister von 1623–1653 und Admiral der Hamburger Flotte Gerhard Eitzen (1916–1996), deutscher Hausforscher