Eichelsdörfer steht für: Eichelsdörfer, Marke der Nürnberger Motorradindustrie, siehe Nürnberger Motorradindustrie#Eichelsdörfer Eichelsdörfer GmbH, deutscher Flugzeughersteller
Eichelsdörfer ist der Familienname folgender Personen: Johann Baptist Eichelsdörfer (1890–1946), letzter Lagerführer des KZ-Außenlager Kaufering IV – Hurlach Johann Peter Eichelsdörfer (?-?), Vorsteher des Mannheimer Arbeiterbildungsvereins