mini|Simmern der Suppeneinlage in Brühe, hier bei der Zubereitung einer Suppe mit Matzeknödeln Simmern (von , „sieden“) bezeichnet den Garvorgang in heißem Wasser knapp unter dem Siedepunkt. Für diese Garmethode gibt es auch spezielle, doppelwandige Kochtöpfe, sogenannte Simmertöpfe, die beim Erhitzen, beispielsweise von Milch, das Überkochen und Anbrennen verhindern.
Siehe auch Bain-Marie
Weblinks
simmern im Wahrig Fremdwörterlexikon auf wissen.de
Kategorie:Zubereitungsverfahren der Speisenherstellung