Sartori ist der Familienname folgender Personen:
Agostinho José Sartori (1929–2012), Bischof von Palmas-Francisco Beltrão Alcindo Sartori (* 1967), brasilianischer Fußballspieler Alessio Sartori (* 1976), italienischer Ruderer Amalia Sartori (* 1947), italienische Europapolitikerin Antonio Giuseppe Sartori (1714–1792), italienischer Bildhauer und Architekt
Augusto Sartori (1880–1957), Schweizer Maler Carlo Sartori (* 1948), italienischer Fußballspieler Claudio Sartori (1913–1994), italienischer Musikwissenschaftler Constantin Philipp Georg Sartori (1747–1812), deutscher Bildhauer und Stuckateur Domenico Sartori (1709–1781), italienischer Bildhauer Francesco Sartori (* 1957), italienischer Trompeter und Komponist Franz Sartori (1782–1832), österreichischer Arzt und Schriftsteller Gianni Sartori (* 1946), italienischer Bahnradsportler
Giuseppe Sartori (1868–1937), italienischer Elektrotechniker Gottfried Andreas Sartori (1797–1873), deutscher lutherischer Geistlicher Guido Sartori (1909–1981), italienischer Chemiker Hans Maria Sartori (1879–1948), Schweizer Lehrer, Lokalpolitiker und Förderer seiner Heimat José Lorenzo Sartori (1932–2018), Bischof von San Roque de Presidencia Roque Sáenz Peña Joseph von Sartori (1749–1812), deutscher Publizist und Verwaltungsjurist Luigi Sartori (1817–1844), italienischer Pianist, Komponist und Priester Luís Victor Sartori (1904–1970), brasilianischer Bischof Mauro Sartori (* 1970), italienischer Basketballspieler Mario Sartori (Geologe), Geologe Nicola Sartori (* 1976), italienischer Ruderer Paul Sartori (1857–1936), deutscher Philologe und Volkskundler Penny Sartori, britische Krankenpflegerin und Sachbuchautorin, Nahtodforscherin Ralf Sartori (1962–2026), deutscher Autor, Photograph und Tänzer Rebecca Sartori (* 1997), italienische Leichtathletin Stefano Sartori (* 1973), italienischer Grasskiläufer Theodor Sartori (1835–1914), deutscher Architekt und Mitglied der Lübecker Bürgerschaft
Siehe auch: Sartorio Sartorius Sartory Satori (Begriffsklärung)