Eine Kohlenhydrateinheit (KHE bzw. KE) ist die Berechnungseinheit für den Gehalt bestimmter Kohlenhydrate in Speisen. Sie entspricht 10 Gramm Kohlenhydraten., vom 3. Februar 2018 Sie ist damit nicht mit der alten Broteinheit zu verwechseln, da diese mit 12 Gramm Kohlenhydraten definiert ist. Der Vorteil der Kohlenhydrateinheit gegenüber der Broteinheit ist, dass mit 10 g als Berechnungsgrundlage (nicht 12 g wie bei der Broteinheit) dies Berechnungen erleichtert, insbesondere das Kopfrechnen in Spontansituationen. Auch international wird meist die Einheit KE verwendet.
Verwendung Kohlenhydrat-AustauschtabellenKE-Tabelle VDBD e.V. (pdf) zeigen, wie viel Gramm eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels einer Kohlenhydrateinheit entsprechen. Diese Übersicht ist für die Bestimmung der Dosis bei einer Insulintherapie erforderlich. Für eine Kohlenhydrateinheit müssen Diabetiker rund 0,5 bis 2 Einheiten schnell wirksames Korrekturinsulin spritzenKohlenhydrateinheit (KHE/KE), auf www.diabetes-ratgeber.net, vom 16. Januar 2017. Diese Menge ist jedoch individuell unterschiedlich und hängt zudem von der Tageszeit ab. Der Arzt legt zusammen mit dem Patienten den Korrekturfaktor zu Beginn der Therapie fest.
Beispiele Die Angaben an KE sind lediglich als Schätzgrößen zu verwenden, denn der Kohlenhydratgehalt eines Lebensmittels schwankt durchaus um 20 bis 30 Prozent. Fertigprodukte müssen jeweils nach den durchschnittlichen Nährwertangaben des Herstellers auf der Packung pro Portion berechnet werden.
+Tabelle verschiedener Lebensmittel deren angegebene Menge einer KE entspricht(1 KE = x Gramm)Kalorien mundgerecht für unterwegs, Umschau Buchverlag, 13. Auflage, 2010, ISBN 9783865281326LebensmitteltkategorieLebensmittelMengeObst1 Scheibe Ananas140 gObst½ Banane70 gObst1 kleiner Apfel bzw. 1 kleine Birne90 gObst7 EL Blau-/Heidelbeeren140 gObst1 Port. Kirschen90 gObst1 Pfirsich120 gObst4 Pflaumen90 gMilch und Milchprodukte1 Glas Milch bzw. Buttermilch200 mlMilch und Milchprodukte1 Glas Joghurt200 mlBrot und Backwaren½ Brötchen20 gBrot und Backwaren1–2 Scheiben Knäckebrot15–25 gBrot und Backwaren1 Scheibe Weißbrot20 gBrot und Backwaren½ Scheibe Roggenvollkornbrot25 gBrot und Backwaren2 Scheiben Zwieback15 gMehl, Teigwaren und Hülsenfrüchte2 EL Cornflakes15 gMehl, Teigwaren und Hülsenfrüchte1 EL Haferflocken15 gMehl, Teigwaren und Hülsenfrüchte1 EL Paniermehl15 gMehl, Teigwaren und Hülsenfrüchte1 EL Reis, roh15 gMehl, Teigwaren und Hülsenfrüchte2 EL Reis, gekocht45 gMehl, Teigwaren und Hülsenfrüchte1 EL Maismehl15 gMehl, Teigwaren und Hülsenfrüchte1 EL Roggenmehl oder Weizenmehl15 gMehl, Teigwaren und Hülsenfrüchte1 EL Hirse15 gKartoffelprodukte und Gemüse1 Kartoffel (hühnereigroß)65 gKartoffelprodukte und Gemüse1 Port. Pommes frites35 gKartoffelprodukte und Gemüse½ Knödel45 gKartoffelprodukte und Gemüse3 EL Maiskörner65 gSchokolade, Schokoriegel und Pralinen1 Riegel Milka Alpenmilch25 gSchokolade, Schokoriegel und Pralinen1 Riegel Duplo, Ferrero18 gSchokolade, Schokoriegel und Pralinen2 Stück Toffifee, August Storck16 gSchokolade, Schokoriegel und Pralinen1 Überraschungsei, Ferrero20 gSchokolade, Schokoriegel und Pralinen2 Stück Mon Chéri, Ferrero20 gBonbons, Fruchtgummi und Lakritz2 Stück Campino, August Storck9 gBonbons, Fruchtgummi und Lakritz12 Stück Gummibärchen, Haribo12 gBonbons, Fruchtgummi und Lakritz5 Streifen Kaugummi10 gBonbons, Fruchtgummi und Lakritz1 Stück Lakritzschnecken, Haribo12 gEis und Eisspezialitäten½ Magnum Classic/Mandel/Weiß, Langnese40 gEis und Eisspezialitäten1 kl. Kugel Speiseeis/Fruchteis50 gEis und Eisspezialitäten1 Glas Eiscafé mit Sahne200 ml
Einzelnachweise
Kategorie:Diabetologie