Waitz ist der Familienname folgender Personen: August Waitz von Eschen (1799–1864), deutscher Gutsbesitzer und Mitglied der kurhessischen Ständeversammlung Balthasar Waitz (* 1950), rumäniendeutscher Journalist, Schriftsteller, Dichter und Übersetzer Carl Friedrich Waitz (1774–1848), Deutscher, Freimaurer, Botaniker und Rhodo- und Pomologe Christoph Waitz (1960–2025), deutscher Politiker Friedrich August Carl Waitz (1798–1882), deutsch-niederländischer Mediziner Georg Waitz (1813–1886), deutscher Rechtshistoriker und Mediävist Georg Waitz (Fußballspieler) (1909–1993), österreichischer Fußballspieler Grete Waitz (1953–2011), norwegische Leichtathletin Hans Waitz (1864–1942), deutscher evangelischer Theologe und Kirchenhistoriker Hans Hermann Waitz (* 1934), deutscher Werbe- und Reisebüromanager Jacob Waitz (auch Jakob Weitz, Aeson; 1641–1723), gothaischer Leibarzt und Entdecker einer Geheimtinte Jacob Sigismund Waitz von Eschen (1698–1776), hessischer und preußischer Minister Johann Friedrich Waitz von Eschen (1706–1781), deutscher Gutsbesitzer und Hessen-kasselscher Hofkammerrat Karl Waitz (Karl Moritz Waitz; 1853–1911), Physiker Karl Waitz von Eschen (1795–1873), nordhessischer Rittergutsbesitzer und Mitglied des Preußischen Herrenhauses auf Lebenszeit Michael Waitz (* 1964), deutscher Maler und Zeichner Robert Waitz (1900–1978), französischer Medizinprofessor, Widerstandskämpfer und Häftlingsarzt Sigismund Waitz (1864–1941), österreichischer Erzbischof Thekla Waitz (geb. Puchelt; 1862–1952), 1903 Mitbegründerin der Tübinger Volksbibliothek Theodor Waitz (1821–1864), deutscher Psychologe und Völkerkundler Thomas Waitz (* 1973), österreichischer Politiker (Grüne), MdEP
Siehe auch: Weiz (Begriffsklärung) Weitz Waitz von Eschen