mini|Beispiel für Blattgemüse: Mangoldblätter Zum Blattgemüse zählen verschiedene Gemüsearten, deren Blätter und Stiele zum Verzehr geeignet sind. Sie werden in der Landwirtschaft und im Gartenbau angebaut. Fast jede Art wird in verschiedenen Sorten gezüchtet.
Zum Blattgemüse zählen: Asternartige Cardy (Gemüseartischocke) Chicorée Endivie Kopfsalat Löwenzahn Schnittsalat Kardenartige Feldsalat Nelkenartige Mangold Rhabarber (Sonderstellung auch als Obst) Spinat Doldenblütlerartige Petersilie Staudensellerie Schnittsellerie Fenchel Kreuzblütlerartige Rübstiel/Stielmus Rucola Pak Choi Rosenartige Brennnesseln
Weitere Gemüsearten sind Kohlgemüse, Blütengemüse, Zwiebelgemüse, Fruchtgemüse und Wurzelgemüse.
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