Glutarsäure ist eine wasserlösliche gesättigte Dicarbonsäure. Die Salze und Ester der Glutarsäure heißen Glutarate.
Vorkommen und Synthese Glutarsäure ist z. B. im Saft unreifer Zuckerrüben anzutreffen. Die Synthese kann zum Beispiel durch Hydrolyse von Glutaronitril erfolgen; technisch oxidiert man Cyclopentanon mit Salpetersäure und Vanadium(V)-oxid.
Eigenschaften Glutarsäure ist ein brennbarer, lichtempfindlicher, farbloser und fast geruchloser Feststoff, welcher leicht löslich in Wasser ist. Seine wässrige Lösung reagiert sauer.
Verwendung Glutarsäure kann zur Herstellung von 1,5-Pentandiol durch Hydrierung verwendet werden.P. Werle, M. Morawietz: Alcohols, Polyhydric, in: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry, 2002, Wiley-VCH Weinheim.
Sicherheitshinweise Glutarsäure wirkt akut reizend auf Augen und Atemwege.
Einzelnachweise
Weblinks
Kategorie:Dicarbonsäure Kategorie:Aromastoff (EU)