Das Weingut Wachtstetter ist ein Weingut in Pfaffenhofen im Weinbaugebiet Württemberg. Das Weingut ist seit 2009 Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter.
Geschichte Die Ursprünge des Weinguts gehen auf Karl und Ernst Combé zurück, Abkömmling einer Waldenser-Familie. 1979 wurden die ersten Weinflaschen gefüllt. Anfangs bewirtschaftete das Weingut drei Hektar und wurde später bis auf rund 20 ha Rebfläche erweitert. Rainer Wachtstetter ist seit 1990 als Kellermeister für den Weinausbau verantwortlich. 2003 übernahm er mit seiner Frau Anette das Weingut von seinem Vater Roland.
Weinlagen Die Weinberge des Weinguts befinden sich an den steilen Südhängen des Heuchelbergs rund um Pfaffenhofen. Der Südhang des Heuchelbergs weist bis zu 65 Prozent Neigung. Der höchste Punkt liegt bei 300 Metern. Die Böden sind durch mineralreichen Gipskeuper und Schilfsandstein geprägt. Dort bewirtschaftet das Weingut die VDP Große Lagen Spitzenberg Geißberg Mühlberg und die VDP Erste Lagen Pfaffenhofener Hohenberg Güglinger Kaiserberg
Rebsorten Die Rebfläche verteilt sich auf die folgenden Rebsorten: 30 % Lemberger, 22 % Riesling, 15 % Trollinger, 15 % Spätburgunder. Auf der verbleibenden Fläche werden weitere Sorten wie Samtrot, Grauburgunder, Weissburgunder und Gewürztraminer angebaut.
Rezeption und Auszeichnungen (Auswahl) Focus hebt hervor, dass das Weingut Wachtstetter weit über die Grenzen Württembergs hinaus ein hohes Ansehen genießt und Weinkritiker und Fachzeitschriften wie Eichelmann und Gault Millau sich einig wären, dass die hier hergestellten Rotweine zu den hochwertigsten Deutschlands zählen. Das Weinjournal Falstaff lobt, dass kaum jemand den Lemberger mit so viel Kenntnis und Verständnis keltert wie das Weingut Wachstetter, aber weitere gute Weine gekeltert werden. Für Hugh Johnson und Steven Brook im Großen Johnson gehört der Lemberger in manchen Jahren zu den besten des Anbaugebiets., Seite 279, ISBN 9783833816215
Auszeichnungen 2026 Falstaff Weinguide 4 von 5 Sternen
Einzelnachweise
Wachstetter Wachstetter Kategorie:Pfaffenhofen (Württemberg) Kategorie:Produzierendes Unternehmen (Landkreis Heilbronn)