mini|Ein Bokkenpootje Ein Bokkenpootje (Plural: bokkenpootjes, Aussprache: [ˈbɔkə(n)ˌpoːcə], übersetzt etwa „Ziegenhuf“) ist ein traditioneller niederländischer Keks. Der Name leitet sich daraus ab, dass die Süßspeise so wie ein Ziegenhuf aussieht.
Herstellung Bokkenpootjes stellt in den Niederlanden typischerweise ein banketbakker (Patissier) her. Traditionell besteht der Keks aus zwei aufeinandergelegten Mandel-Baiser-Keksen. Zwischen diesen ist eine Creme, meist Buttercreme. An den Enden werden die beiden Kekse dann in flüssige Schokolade getunkt. Nachdem die Schokolade abgekühlt und ausgehärtet ist, ist der Keks fertig.
Bokkenpootjes gibt es heute in verschiedenen Versionen, so z. B. mit Pistazienkeksen und -füllung oder auch mit Orangenfüllung.
Hintergrund Bokkenpootjes sollen vom Bäcker Jan Pieter Schellema aus dem Dorf Tuitjenhorn in der niederländischen Provinz Noord-Holland erfunden worden sein. In dem Dorf war es Brauch, jährlich durch das Essen von Gebäck auf dem Friedhof bei der Kirche über die Verstorbenen zu wachen. 1859 erhielt Schellema vom damaligen örtlichen Pastor die Aufgabe, ein Gebäck zu entwickeln. Er entwickelte die Bokkenpootjes.
Der Teufel wird bis heute oft als Ziegenbock dargestellt. Bokkenpootjes erinnern durch ihre Form sehr an einen Ziegenfuß. Sie symbolisieren den Fuß des Teufels. Verzehrt der Mensch ein Bokkenpootje, so könne er, nach der Überlieferung, einen Verstorbenen im Jenseits vor dem Teufel schützen.
Einzelnachweise
Kategorie:Niederländische Küche Kategorie:Keks Kategorie:Feine Backware