Pieter „Pietie“ Theunis Christiaan du Plessis (* 19. Mai 1935 in Nebo, Lydenburg, Transvaal; † März 2001 in Pretoria) war ein südafrikanischer Landwirt und Politiker der Nasionale Party (NP), der unter anderem mehrmals Minister war.
Leben Pieter Theunis Christiaan du Plessis, Sohn von Johannes Petrus Lafras und Maria Susanna Weimans du Plessis, absolvierte nach dem Schulbesuch ein Studium der Agrarwissenschaften an der Universität Pretoria, bewirtschaftete nach dessen Abschluss seinen Hof hauptberuflich und war Vorsitzender des Sojabohnenproduzentenverbandes (Sojaboonprodusente-unie) sowie des Ölsaatenverbandes (Raad vir oliesade). Er begann sein politisches Engagement für die Nationalpartei NP (Nasionale Party), 1966 als Mitglied des Transvaalse Provinsiale Raad, des Parlaments der damaligen Provinz Transvaal, dem er bis 1970 angehörte. Bei der Parlamentswahl am 22. April 1970 wurde er für die NP als Nachfolger von J. J. P. Erasmus im Wahlkreis „Lydenburg“ erstmals zum Mitglied des Volksrates (Volksraad) gewählt, des Unterhauses des damaligen Parlaments von Südafrika, und vertrat den Wahlkreis bis Januar 1989, woraufhin A. A. B. Bruwer von der Konserwatiewe Party (KP) zum neuen Abgeordneten gewählt wurde. 1972 übernahm er zudem den Vorsitz der Jugendorganisation der Nationalpartei in Transvaal.
1980 wurde er von Premierminister Pieter Willem Botha zum stellvertretenden Finanzminister ernannt und damit zum Vertreter von Finanzminister Owen Horwood, ehe er zwischen 1980 und 1982 als stellvertretender Minister für Landwirtschaft und Fischerei Vertreter von Minister Hendrik Schoeman war. 1982 übernahm er als Nachfolger von Frederik Willem de Klerk im Kabinett Botha I den Posten des (Minister van Mynwese en Energie) und bekleidete diesen bis 1983, woraufhin Daniel Steyn neuer Minister wurde. Im Kabinett Botha II war er zunächst vom 14. September 1984 bis zu seiner Ablösung durch Eli Louw bei einer Kabinettsumbildung im Januar 1989 Minister für Arbeitskräfte (Minister van Mannekrag). Daneben war er als Nachfolger von Lourens Munnik zwischen dem 1. Dezember 1986 und seiner Ablösung durch George Bartlett im Januar 1989 zusätzlich Minister für öffentliche Arbeiten und Landangelegenheiten (Minister van Openbare Werke en Grondsake).
Am 26. Januar 1989 trat Pietie du Plessis infolge seiner mutmaßlichen Verwicklung in Finanzunregelmäßigkeiten von allen seinen Minister- und Parlamentsfunktionen zurück. 1993 wurde er vom Obersten Gerichtshof (Hooggeregshof van Suid-Afrika) in Pretoria wegen 17 Anklagepunkten, darunter Betrug, zu neun Jahren Haft verurteilt, allerdings bereits nach drei Jahren Haft entlassen. Er starb im März 2001 an einem Herzinfarkt.
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