Heiner Boeing (* 15. Juli 1953 in Herzebrock) ist ein deutscher Ernährungsepidemologe.

Leben und Werdegang Heiner Boeing studierte von 1974 bis 1976 Trophologie an der Christian-Albrechts-Universität Kiel und schloss mit dem Vordiplom ab. Von 1976 bis 1979 studierte er an der Justus-Liebig-Universität Gießen Oekotrophologie und erhielt dort sein Diplom. Am Deutschen Krebsforschungszentrum Heidelberg (DKFZ) promovierte er 1985 zum Dr. oec. troph. Die Promotion erfolgte 1985 an der Universität Gießen. Es folgte 1986 ein Studium der Epidemiologie mit Förderung durch den Deutschen Akademische Austauschdienst e. V. (DAAD) an der School of Public Health der University of California in Los Angeles (UCLA). Hier erlangte er 1987 den Master of Science in Public Health.

Von 1986 bis 1992 war Boeing Wissenschaftlicher Mitarbeiter der Abteilung Epidemologie im Forschungsschwerpunkt Krebsrisikofaktoren und Krebsprävention am Deutschen Krebsforschungszentrum Heidelberg (DKFZ). 1992 habilitierte er mit dem Thema „Beiträge zur Ätiologie des Magenkarzinoms“ an der Fakultät für Theoretische Medizin der Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg im Fach Epidemologie. 1993 bis 1996 arbeitete er als Leiter der Arbeitsgruppe Medizinische Epidemologie in der Abteilung Epidemologie, Ernährungsverhalten und Verbraucheraufklärung am Deutschen Institut für Ernährungsforschung (DIfE) Potsdam-Rehbrücke. Dort leitete er von 1996 bis 2018 die Abteilung Epidemiologie, die vorrangig den Einfluss der Ernährung auf Stoffwechselprozesse und das Risiko von Erkrankungen wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs untersucht.

Nach seinem Ausscheiden aus dem DIfE beriet er bis 2023 Experten der Langzeitstudie „Salus in Apulia“, die er schon in den 1990er Jahren beraten hatte. Die Studie ist ein prospektives Beobachtungsprojekt, das in Castellana Grotte (Apulien, Italien) durchgeführt wird, um den Zusammenhang zwischen Ernährung, Lebensstil, chronischen Krankheiten und dem Altern zu untersuchen.

Von 2001 bis 2019 arbeitete er im Wissenschaftlichen Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) mit. 2006 erhielt er eine außerplanmäßige Professur an der Universität Potsdam für den Bereich Ernährungsepidemologie.

Von 2010 bis 2016 war er DGE-Vizepräsident und von 2015 bis 2019 Präsident der Federation of European Nutrition Societies (FENS), einer gemeinnützigen Organisation, in der 26 europäische Ernährungsfachgesellschaften organisiert sind.

Heiner Boeing ist Mitglied der DGE-Leitlinienkommission „Evidenzbasierte Leitlinie: Proteinzufuhr und Prävention ausgewählter gesundheitsbezogener Endpunkte“. Zudem war er bis 2024 in der Arbeitsgruppe Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen der DGE aktiv und hat dort an der wissenschaftlichen Ableitung der Ernährungsempfehlungen unter Berücksichtigung der Integration eines breiteren Spektrums von Aspekten der Gesundheit und Nachhaltigkeit mitgewirkt. Im Jahr 2024 ernannte die DGE Heiner Boeing zum Ehrenmitglied.

Forschung Boeings Forschung befasste sich mit der Rolle von Ernährung und Lebensstil bei der Entstehung chronischer Erkrankungen, darunter Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Ein Schwerpunkt seiner Arbeit war die Potsdamer EPIC-Studie am DIfE, die eine bedeutende Rolle für die weltweite Ernährungsforschung spielt. Er leitete sie von 1994 bis 2019. Die Potsdamer EPIC-Studie, auch als Brandenburger Ernährungs- und Krebsstudie bekannt, ist mit mehr als 27.000 Studienteilnehmenden Teil der European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition-Studie (EPIC-Studie). Mit den Daten dieser prospektiven Studie werden Ernährungs- und Stoffwechselfaktoren identifiziert, die wesentlich zum Auftreten von Erkrankungen in der Bevölkerung beitragen.

Besonders die Erforschung von Zusammenhängen zwischen Ernährung und Krebs sowie anderen chronischen Erkrankungen mit Hilfe epidemiologischer Methoden bildeten Schwerpunkte seiner Arbeit. Er engagierte sich darüber hinaus in verschiedenen Forschungsprojekten und u. a. im Kompetenznetz Adipositas.

Der Ernährungsepidemiologe arbeitete in verschiedenen Leitlinienkommissionen, als Autor von Positionspapieren und als Kapitelbetreuer mehrerer DGE-Ernährungsberichte mit.

Forschungsschwerpunkte Ernährung und Risiko chronischer Erkrankungen Ernährung und Krebserkrankungen Übergewicht und Risiko für Diabetes mellitus Determinanten der Gewichtsveränderungen Biomarker und genetische Varianten als Risikofaktoren für Krebs und Typ-2-Diabetes Methodische Weiterentwicklung bisheriger ernährungsepidemologischer Konzepte

Wissenschaftliche Veröffentlichungen (Auswahl)

A. C. Schäfer, H. Boeing, R. Gazan, J. Conrad, K. Gedrich et al.: A methodological framework for deriving the German food-based dietary guidelines 2024: Food groups, nutrient goals, and objective functions. In: PLOS ONE. Band 20, Nr. 3, 2025, S. e0313347. doi:10.1371/journal.pone.0313347 Anne Carolin Schäfer, Heiner Boeing, Rozenn Gazan, Johanna Conrad, Brecht Devleesschauwer, Kurt Gedrich, Hans Hauner, Anja Kroke, Jakob Linseisen, Micha Limbeck, Stefan Lorkowski, Lukas Schwingshackl, Florent Vieux, Kiran Virmani, Ute Nöthlings, Bernhard Watzl: A methodological framework for deriving the German food-based dietary guidelines 2024: a multi-objective function including human health, the environment, and observed dietary intakes. medRxiv. 2025.11.16.25340354; doi:10.1101/2025.11.16.25340354 H. Boeing: Nutritional epidemiology: New perspectives for understanding the diet-disease relationship? In: Eur J Clin Nutr. Band 67, Nr. 5, May 2013, S. 424–429. doi:10.1038/ejcn.2013.47. Epub 2013 Feb 27. PMID 23443832. H. Boeing, A. Bechthold, A. Bub, S. Ellinger, D. Haller, A. Kroke, E. Leschik-Bonnet, M. J. Müller, H. Oberritter, M. Schulze, P. Stehle, B. Watzl: Critical review: vegetables and fruit in the prevention of chronic diseases. In: Eur J Nutr. Band 51, Nr. 6, Sep 2012, S. 637–663. doi:10.1007/s00394-012-0380-y. Epub 2012 Jun 9. PMID 22684631; PMCID: . C. Heidemann, K. Hoffmann, J. Spranger, K. Klipstein-Grobusch, M. Möhlig, A. F. Pfeiffer, H. Boeing: European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Potsdam Study Cohort. A dietary pattern protective against type 2 diabetes in the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC)-Potsdam Study cohort. In: Diabetologia. Band 48, Nr. 6, Jun 2005, S. 1126–1134. doi:10.1007/s00125-005-1743-1 Epub 2005 May 12. PMID 15889235.

Weblinks

Mit Obst und Gemüse gegen Krebs?, SPEKTRUM DER WISSENSCHAFT · DOSSIER 3/09: Neue Strategien gegen Krebs S. 66–69, Spektrum der Wissenschaft: Spektrum der Wissenschaft Interview zur Ernährung Heiner Boeing im Interview: Low Carb no carb Glyx-Formel oder Currywurst - was ist gesund 4. Mai 2016, Mitteldeutschen Zeitung

Einzelnachweise

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