mini|Andrücken von Rhabarberstücken beim Herstellen eines Cobblers in einem Dessertring Ein Dessertring (auch Speisering, Kochring, Servierring) bezeichnet in der Kochkunst einen Ring, der zur Formgebung beim Kochen verwendet wird.
Eigenschaften Kochringe sind meist runde oder viereckige geschlossene Bänder aus Edelstahl. Sie werden als Ausstechform,Thoma Zapp: Die Grillakademie: Klassische Techniken, BBQ-Skills und Profi-Rezepte. Stiftung Warentest, 2020. ISBN 978-3-7471-0-2589. beim AnrichtenTohru Nakamura: Tohrus Japan: Alles außer Sushi. Gräfe und Unzer, 2022. ISBN 978-3-8338-7-9869. und beim GarenDr. Oetker: Hefegebäck von A-Z. Edel Verlag, 2014. ISBN 978-3-7670-1-4930. als Garnierhilfe eingesetzt. Beim Anrichten und Garen wird das Lebensmittel in die Form gefüllt. Teilweise wird mit dem Dessertring nach dem Einfüllen ein Stößel oder ein Löffel verwendet,Mia Jäger: Das große Salat Kochbuch: 150 Salat Rezepte. Neobooks, 2020. ISBN 978-3-7529-1-8014. um Luft aus festen stückigen Lebensmitteln herauszudrücken und die Masse so zu verdichten. Ebenso wird oftmals ein Hebeblech zum Anheben und Umsetzen verwendet. Vor dem Servieren wird der Dessertring entfernt.
Einzelnachweise
Kategorie:Küchengerät