mini|Sataraš (2011) Sataraš (Hirtengulasch) ist ein Fleischgericht der Landesküchen auf dem Gebiet des ehemaligen Jugoslawien, und damit Teil der Balkanküche.
Zur Vorbereitung schneidet man Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hammelfleisch in grobe Würfel. Diese werden in Butter mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch angebraten und mit Wasser aufgefüllt. Typische Gewürze sind Salz, Paprikapulver und Kümmel. Zum Ende des Garens gibt man kleingeschnittene Tomaten und Gemüsepaprika hinzu. Am Ende wird das Gericht mit Saurer Sahne gebunden.Erhard Gorys, Das neue Küchenlexikon, Seite 495, 14. Auflage, dtv 2015, ISBN 978-3-423-36245-0
Weblinks
Einzelnachweise
Kategorie:Fleischgericht Kategorie:Balkanküche