Alina Meissner-Bebrout (* 1990 in München) ist eine deutsche Köchin. 2023 zeichnete der Guide Michelin das Restaurant mit einem Stern aus und sie mit dem Young Chef Award. Meissner-Bebrout gehört zu den jüngsten Sterneköchinnen Deutschlands.
Leben Meissner-Bebrout wuchs als Tochter eines Pianisten von den Niederländischen Antillen und einer Düsseldorfer Physiotherapeutin im Unterallgäu auf. In einem Interview sagte sie, sie habe sich als Sechzehnjährige für einen Beruf entscheiden sollen. Eine Freundin habe sie zu einem Praktikum in einem Ein-Sterne-Betrieb in Probstried animiert, und nach einem Tag habe sie gewusst: „Das passt.“ In dem Betrieb absolvierte sie daraufhin ihre Ausbildung.
Später arbeitete sie unter Sven Elverfeld im Restaurant „Aqua“ in Wolfsburg, für eine Saison auf einer Berghütte in Tirol sowie einem Boutique-Hotel auf Mallorca, bevor sie 2012 nach Ulm wechselte und schließlich 2014 ihr Restaurant bi:braud eröffnete.
2023 zeichnete der Guide Michelin das Restaurant mit einem Stern und sie mit dem Young Chef Award aus, der außergewöhnliche junge Führungskräfte in der Gastronomie prämiert. Damit gehört sie zu den jüngsten Sterneköchinnen Deutschlands. Gleichzeitig eröffnete sie – ebenfalls in Ulm – die Edda Brasserie. Ihren Stil beschreibt sie als „Symbiose aus schwäbischer und französischer Küche“.
Meissner-Bebrout ist mit dem Unternehmer Steffen Meissner verheiratet, mit dem sie die Eröffnung des Hotels Maison Meissner im Sommer 2026 plant.
Fernsehköchin Meissner-Bebrout tritt regelmäßig in Fernsehformaten auf. Für das Prime-Video-Format Star Kitchen mit Tim Raue begleitete der gleichnamige Sternekoch sie 2024 beim erfolgreichen Versuch, ihren Michelin-Stern zu verteidigen. Die Sendung Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche des Südwestrundfunks porträtierte sie 2024. Sie war Gastjurorin in der 13. Staffel der Sat.1-Sendung The Taste und ist seit 2025 Jurorin der ZDF-Sendung Die Küchenschlacht. Ebenfalls 2025 coachte sie in einer Folge von Rosins Restaurants eine Köchin.
Auszeichnungen 2023: Ein Stern im Guide Michelin 2023: Young Chef Award des Guide Michelin 2023: Entdeckung des Jahres im Gourmetjournal Falstaff
Trivia Ihr Restaurant „bi:braud“ gilt als außergewöhnlich klein für eine Lokalität in der Spitzengastronomie. Es wird mitunter als „vielleicht kleinste Sterneküche Deutschlands“ bezeichnet; die Küche misst gerade einmal 8 Quadratmeter.
Einzelnachweise
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