mini|Verschiedene Sorten von Eomuk
Eomuk (koreanisch ) ist eine Zutat der koreanischen Küche,Sohn JiAe: Koreanischer Fischkuchen entwickelt sich zu internationaler Delikatesse. In: korea.net, 8. März 2016 die aus gemahlenen Meerestieren und weiteren Zutaten hergestellt wird. Sie ähnelt dem japanischen Chikuwa und dem vietnamesischen Chả cá.
Eomuk besteht aus Fisch-, Krabben- oder Tintenfischmehl, Mehl, Kartoffelstärke, Zucker und Gewürzen.Christine Kottig: Korea von A bis Z - E wie Eomuk (어묵). In korea.net Die Zutat wird häufig in Suppen und Eintöpfen verwendet oder auf Straßenständen in Form von Stäbchen als Imbiss verkauft, häufig zusammen mit Reiskuchen.Lauren Chattman Maangchi: Koreanisch kochen. E-Book. Riva, München 2018, ISBN 978-3-95971-863-9. Seite 46. (Google Books) Er spielt eine wesentliche Rolle bei der Zubereitung von Tteokbokki, Thai Liou: Streetfood: Asien. E-Book. Riva, München 2023. ISBN 978-3-7453-2330-6. Seite 26. (Google Books) einem beliebten koreanischen Gericht aus Reisstöcken in scharfer Sauce.
Erste Erwähnungen von Eomuk können in Korea bis in das Jahr 1719Heather Lim: In South Korea, Eomuk Is A Versatile Staple And Popular Street Food. In: tastingtable.com, 10. Juli 2023 zurückverfolgt werden.
Weblinks
Einzelnachweise
Kategorie:Koreanische Küche Kategorie:Speise aus Fischen, Krusten- oder Schalentieren