Propylheptanoat ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Sie leitet sich von n-Propanol und Heptansäure ab.
Herstellung Propylheptanoat kann biotechnologisch hergestellt werden, wobei 1-Propanol mit Heptansäure in Cyclohexan umgesetzt wird und eine Lipase aus Aspergillus oryzae als Katalysator dient. Bei der Carbonylierung von 1-Hexen mit Bis(triphenylphosphin)palladium(II)-chlorid, Triphenylphosphin und Aluminiumchlorid in Gegenwart diverser Alkohole entstehen überwiegend die Ester der Heptansäure, mit 1-Propanol also Propylheptanoat. Eigenschaften Propylheptanoat wirkt in einer geeigneten Mischung mit anderen Carbonsäureestern als Lockstoff für die Apfelfruchtfliege Rhagoletis pomonella.
Verwendung Propylheptanoat ist in der EU unter der FL-Nummer 09.095 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.
Einzelnachweise
Kategorie:Propylester Kategorie:Alkansäureester Kategorie:Aromastoff (EU)