Ethylnicotinat ist ein Carbonsäureester aus Ethanol und Nicotinsäure. Es handelt sich außerdem um ein Pyridin.
Synthese Durch Oxidation von Chinolin mit Schwefelsäure in Gegenwart von Selen bei 300 °C entsteht Nicotinsäure. Durch Kochen des so entstandenen Reaktionsgemisches mit Ethanol kann die Säure direkt zu Ethylnicotinat verestert werden.
Eigenschaften Im menschlichen Körper wird Ethylnicotinat zu Nicotinsäure metabolisiert. Auf einige Insekten wirkt es als Lockstoff, beispielsweise Franliniella occidentalis.
Verwendung Ethylnicotinat ist in der EU unter der FL-Nummer 14.110 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen. Es eignet sich auch als Edukt für die Synthese von racemischem Nicotin.
Einzelnachweise
Kategorie:Pyridin Kategorie:Carbonsäureethylester Kategorie:Aromatischer Carbonsäureester