Funche ist ein landestypisches Gericht aus Puerto Rico. Es ist eine Variante von Polenta. Es besteht aus drei gleichen Teilen Maismehl, Wasser und Milch, sowie Butter; für den Geschmack werden Salz oder Zucker hinzugegeben.Rican Recipes: Funche, abgerufen am 11. November 2015 Zudem enthält traditionelle Funche Kabeljau.Ältester Mensch feiert 114. Geburtstag, Süddeutsche Zeitung online vom 17. Mai 2010, abgerufen am 11. November 2015 Alte Berichte sprechen von Mischungen aus Boniato, Kochbananen oder Maismehlbrei (Harina) bzw. Reis und Viandas (Yuca, gebratene Bananen).Michael Zeuske: Schwarze Karibik - Sklaverei, Sklavenkulturen und Emanzipation, S. 165, Rotpunktverlag, Zürich 2004, abgerufen am 11. November 2015 Oft werden auch andere Zutaten wie Kokosmilch hinzugefügt. Die Puerto-Ricaner essen Funche traditionell zum Frühstück. Es wird warm serviert.Elboricua: Funche, abgerufen am 11. November 2015
Einzelnachweise
Kategorie:Fischgericht