mini|Gefüllte Ananas Gefüllte Ananas sind Speisen, die in einer pikanten oder einer süßen Variante zubereitet werden können. Gefüllte Früchte werden traditionell mit Edelspirituosen mazeriert.
Zubereitungen
Geeignet sind kleine „Baby-Ananas“: von der ganzen Frucht zuerst einen Deckel abschneiden, aushöhlen, abwechselnd mit Schlagsahne, Ananasscheiben, Schlagsahne und Erdbeeren füllen, mit Maraschino Kirschwasser oder Curacao mazeriert. Ganze Baby-Ananas ausgehöhlt und mit Geflügelsalat oder Hummersalat gefüllt. Ananas Georgette ist eine ganze stehende Ananas, ausgehöhlt wie eine Kürbisflasche, und mit einer bayerischen Creme mit Ananaspüree und Ananasscheibchen gefüllt. Den Blätterbüschel als Deckel wieder draufsetzen. Ananas Virginie das gleiche Verfahren wie bei Ananas Georgette, aber mit Erdbeeren. Ananas en surprise (französisch: Ananas-Überraschung) ist eine ausgehöhlte Ananas gefüllt mit Erdbeer- und Ananasstückchen und Himbeerpüree.
Einzelnachweise
Kategorie:Obstprodukt