mini|Hriate Das hriate oder die hriata (slowakisch für Erhitzte, mundartlich hriatô, hriato) ist ein alkoholisches Getränk der slowakischen Küche.STOLIČNÁ, Rastislava. Strava ako etnoidentifikačný znak. Český lid, 2001, 15–27.Škvarna, D., 2002: Genéza moderných slovenských národných symbolov. Studia Academica Slovaca, 31 mit verschiedenen Varianten der Zubereitung. Es kann auch als Aperitif getrunken werden.
Es wird in mehreren Formen zubereitet, besonders in der Mittel und Ostslowakei, insbesondere in der Liptau, Orava und Zips. Die Basis des Hriate ist Honig mit angebratenem Speck oder Butter, aber es gibt auch Varianten mit Zucker (Karamell) statt Honig, und Destillat. Traditionell wird es zu Weihnachten bzw. während der Wintersaison in Berg- und Vorgebirgsgebieten serviert. Viele Haushalte haben ihre eigenen spezifischen Rezepte. Das Getränk galt als medizinisches Mittel.
In Liptau wurde Hriate am Weihnachtstag und Silvesterabend vor dem Abendessen serviert und traditionell aus Wodka hergestellt, der über Karamell erwärmt und mit Schweinekrusten (slowakisch: oškvarky) gegessen wurde.KANDEROVÁ, Diana. Vývoj gastronomických služieb a jeho vplyv na ekonomiku vybraného regiónu. 2017. PhD Thesis. Praha: Vysoká škola hotelová a ekonomická
Weblinks
Hriatô auf der Seite atlasobscura.com (englisch)
Einzelnachweise
Kategorie:Slowakische Küche Kategorie:Alkoholhaltiges Getränk Kategorie:Cocktailgruppe