Teucrin A ist ein natürlich vorkommender Aromastoff. In der Europäischen Union dürfen Lebensmittel festgesetzte Höchstmengen aus natürlichem Ursprung enthalten, jedoch darf Teucrin A nicht zugesetzt werden.
Vorkommen mini|links|Edelgamander Teucrin A ist als Naturstoff im Edelgamander (Teucrium chamaedrys L.) enthalten.B. Muermann: Aromen, 4. Auflage (Behr’s Verlag), Meckenheim, 2015, ISBN 978-3-95468-278-2, S. 28. Neben dem Teucrin A als Hauptbestandteil sind im Edelgamander weitere Aromastoffe wie das Pulegon enthalten.B. Muermann, U.-J. Salzer: Aromen-Lexikon, 2. Auflage (Behr’s Verlag), Meckenheim, 2016, ISBN 978-3-95468-321-5, S. 55, 172.
Rechtliche Situation Teucrin A wurde durch den Anhang III Teil A der europäischen Aromaverordnung (Verordnung (EG) Nr. 1334/2008) vom 16. Dezember 2008 erstmals mit aufgenommen. Der Aromastoff zählt somit zu den Stoffen, die Lebensmitteln nicht zugesetzt werden dürfen. In Anhang III Teil B werden die Höchstmengenbeschränkungen des natürlich vorkommenden Stoffes festgehalten. So dürfen Spirituosen und Liköre mit bitterem Geschmack beispielsweise höchstens 5 Milligramm Teucrin A pro Kilogramm Getränk enthalten. Bei anderen alkoholischen Getränken liegt der Wert bei 2 Milligramm pro Kilogramm.
Gesundheitliche Risiken Der Gamander wurde als Medizin für verschiedene Zwecke wie beispielsweise die Behandlung von Rheuma oder als Antiseptikum eingesetzt. Dabei wurde er in pulver- oder kapselform auch in Kombination mit Kamille verabreicht. Dies kann nachweislich zu Hepatitis und Leberzirrhose führen. Die leberschädigende Wirkung wird dabei mit dem Teucrin A in Verbindung gebracht.
Einzelnachweise
Kategorie:Aromastoff Kategorie:Crotonolacton Kategorie:Cyclohexen Kategorie:Cyclohexanol Kategorie:Butyrolacton Kategorie:Furan Kategorie:Alkylcyclohexan