Simon von Rietberg (* im 13. Jahrhundert; † im 14. Jahrhundert) war Dompropst in Paderborn und Domherr in Münster.
Leben Herkunft und Familie Simon von Rietberg entstammte dem Grafengeschlecht von Rietberg und war der Sohn des Grafen Friedrich von Rietberg und dessen Gemahlin Beatrix von Horstmar, Tochter des Otto von Horstmar und Alheidis von Ahaus. Seine Geschwister waren Konrad II. († 24. April 1313), Graf von Rietberg (1282–1313) Otto († 16. Oktober 1308 in Poitiers), Fürstbischof von Münster (1301–1306) Friedrich II. († 25. Dezember 1322), verheiratet mit Poncelina von Dortmund Beatrix († 1312/25), ⚭ Graf Otto von Tecklenburg Adelheid († 1330/35), Äbtissin von St. Ägidii zu Münster Bernhard, erwähnt zwischen 1277 und 1282
Wirken Simon ist als Domherr zu Osnabrück seit 1281 nachweisbar. Er war hier Domkantor und Propst zu Wiedenbrück. Als sein Bruder Otto zum Bischof von Münster gewählt worden war, übernahm er im Jahre 1306 dessen münstersche Dompräbende und blieb bis 1336 in deren Besitz. In Paderborn war er Dompropst, musste die Propstei aber im Jahre 1304 an Bernhard von der Lippe abtreten. 1317 war er Domthesaurar in Osnabrück. In dieser Funktion war er für die Güter- und Vermögensverwaltung des Domkapitels verantwortlich.
Quellen Das Bistum Münster 4,2. (Germania Sacra NF 17.2) Das Domstift St. Paulus zu Münster, bearbeitet von Wilhelm Kohl, herausgegeben vom Max-Planck-Institut für Geschichte, Göttingen, Verlag: Walter de Gruyter GmbH & Co. KG, Berlin/New York, ISBN 978-3-11-008508-2, Germania Sacra NF 17,2 Biografien der Domherren Seite 19ff. Digitalisat.
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