Ihering, auch Jhering geschrieben, ist der Familienname folgender Personen:
Caspar Rudolph Jhering (1740–1809), „Advocatus Fisci“ bei der ostfriesischen Regierung in Aurich Conrad Viglius Jhering, 1661/1662 Bürgermeister der Stadt Aurich David Jhering, im Zeitraum von 1573 bis 1601 mehrmals Bürgermeister der Stadt Plauen Georg Albrecht Jhering (1779–1825), ostfriesischer Jurist Herbert Ihering (1888–1977), deutscher Journalist und Kritiker Hermann von Ihering (1850–1930), deutscher Zoologe und Direktor des Museu Paulista in São Paulo, Brasilien Joachim Jhering (1580–1657), lutherischer Bischof von Estland Rodolpho von Ihering (1883–1939), brasilianischer Fischkundler Rudolf von Jhering (1818–1892), deutscher Jurist Sebastian Eberhard Jhering (1700–1759), preußischer Regierungsdirektor in Ostfriesland