mini|Quarkbällchen auf einem Dresdner Weihnachtsmarkt Quarkbällchen (auch Quarkballen) sind kleine Siedegebäcke aus Quarkteigen
Grundlage ist meistens ein Hefefeinteig mit Quark, aus dem kleinstückige Bällchen geformt werden. Auch andere Teig- oder Massegrundlagen sind üblich, z. B. eine Quarkbällchenmasse ist wie ein weicher Mürbeteig (mit Backpulver gelockert). Die Masse portioniert man mit dem Eisportionierer oder mit einem Dosiergerät direkt in das heiße Siedefett. Nach dem Backen wälzt man die Quarkbällchen in Vanillezucker.
Weblinks
Einzelnachweise
Kategorie:Feine Backware (Hefeteig) Kategorie:Siedegebäck