La Pierre Dorée war die Marke eines französischen Industriekäses aus roher Ziegen- oder Kuhmilch,Jean Froc, Balade au pays des fromages. Les traditions fromagères en France, Editions Quae, 2007, p. 92 der von der Union des Sociétés Coopératives Fromagères Françaises (SCOFF, früher Bourdin, heute landwirtschaftliche Genossenschaft (Coopérative agricole) Valcrest)www.chevre.reussir.fr/www.scof-citedartistes.com/fromagerie in Givors im Département Rhône hergestellt wurde.
Herstellung Es handelte sich um einen Käse aus Rohmilch mit 60 % Fett, in Kegelstumpfform, die höher als breit und ungleichmäßig war. Seine goldene Farbe erinnerte an die goldenen Steine, die für Gebäude im Beaujolais verwendet wurden, und begründete so seinen Namen.
Einzelnachweise
Kategorie:Käseherstellung Kategorie:Französischer Käse