Fructomaltose ist ein Trisaccharid aus der Gruppe der Kohlenhydrate.
Eigenschaften Fructomaltose ist ein Fructosederivat der Maltose und ein nicht-reduzierender Zucker, der im Honigtau vorkommt.H. E. Gray, G. Fraenkel: Fructomaltose, a recently discovered trisaccharide isolated from honeydew. In: Science. Band 118, Nummer 3063, September 1953, S. 304–305, PMID 13089686.Enoch Zander: Der Honig. Ulmer, 1975, ISBN 978-3-8001-7406-5. S. 35.Ruth Beutler: Der Stoffwechsel. Springer-Verlag, 1966, ISBN 978-3-662-37018-6, S. 685. Sie fördert selektiv das Wachstum von Bifidobakterien in der menschlichen Darmflora.
Einzelnachweise
Kategorie:Trisaccharid Kategorie:Polyhydroxyoxan Kategorie:Dihydroxyoxan Kategorie:Dihydroxyoxolan Kategorie:Hydroxymethyloxan Kategorie:Hydroxymethyloxolan