Buttersäurebenzylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Buttersäureester.
Vorkommen
mini|links|Cherimoya (Annona cheremolia)
Buttersäurebenzylester wurde in Papaya, schwarzem Tee, Passiflora edulis, Cherimoya (Annona cheremolia ), Bourbon-Vanille, Bergpapaya und Schweinepflaume (Spondias mombins ), sowie in Jasmin nachgewiesen.
Gewinnung und Darstellung Buttersäurebenzylester kann durch Erhitzen von Benzylchlorid und Natriumbutyrat in Wasser oder Buttersäure und Benzylchlorid unter Druck gewonnen werden. Eine weitere und im Labor übliche Möglichkeit stellt die saure Veresterung von Buttersäure mit Benzylalkohol dar.
Eigenschaften Buttersäurebenzylester ist eine farblose Flüssigkeit, die gering löslich in Wasser ist. Sie hat einen charakteristischen fruchtig-blumigen, pflaumenartigen Geruch und einen süßen, birnenartigen Geschmack.
Verwendung Buttersäurebenzylester wird als Aromastoff verwendet.D. McGinty, C.S. Letizia, A.M. Api: Fragrance material review on benzyl butyrate. In: Food and Chemical Toxicology. 50, 2012, S. S407, . Daneben ist die Verbindung als Futtermittelzusatzstoff zugelassen.L_2017013DE.01021401.xml: DURCHFÜHRUNGSVERORDNUNG (EU) 2017/63 DER KOMMISSION vom 14. Dezember 2016 zur Zulassung von Benzylalkohol, 4-Isopropylbenzylalkohol, Benzaldehyd, 4-Isopropylbenzaldehyd, Salicylaldehyd, p-Tolualdehyd, 2-Methoxybenzaldehyd, Benzoesäure, Benzylacetat, Benzylbutyrat, Benzylformiat, Benzylpropionat, Benzylhexanoat, Benzylisobutyrat, Benzylisovalerat, Hexylsalicylat, Benzylphenylacetat, Methylbenzoat, Ethylbenzoat, Isopentylbenzoat, Pentylsalicylat und Isobutylbenzoat als Zusatzstoffe in Futtermitteln für alle Tierarten sowie von Veratraldehyd und Gallussäure als Zusatzstoffe in Futtermitteln für bestimmte Tierarten, abgerufen am 2. Januar 2019.
Einzelnachweise
Kategorie:Buttersäureester Kategorie:Benzylester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)